청년쿠킹클래스
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2019전문셰프와 함께하는 청년쿠킹클래스-반조리식 실전교육 프로그램 10회차
2019-11-27 2371
6년전
 전문셰프와 함께하는 청년쿠킹클래스 반조리식 실전교육 10회차 수업이 시흥시 청년스테이션에서 진행되었습니다. 마지막 회차인 오늘 '반조리식 시제품 기획 평가회'가 열렸습니다. 9주동안 교육받은 반조리식을 직접 기획하여 발표하는 마무리 시간이었는데요.  처음엔 어렵게만 느껴졌지만 강사님의 꼼꼼한 지도로 수강생 모두 기획서를 완성하였고, 레시피가 있는 기획은 시제품까지 완성되었습니다. 그저 멀게만 느껴졌던 반조리식 창업이 이렇게까지 구체화가 되었네요!  오늘 평가회에 평가위원 분들을 소개합니다. 나눔문화예술협회 유현숙 이사장님, (주)디알앤코의 장대근 대표님, (주)Sias에 이선용 팀장님, CJ프레시웨이의 김현수 팀장님을 모셨습니다.  평가회는 수강생분들의 PPT발표로 진행되었습니다. 공장 관련 전문가, 제품개발 전문가, 원료 분야 전문가 분들의 꼼꼼한 평가가 이루어졌습니다.  발표와 더불어 시제품도 평가에 반영되었습니다. 수강생분들은 준비 해 온 반조리식 시제품을 선보였습니다.  과일건조치즈와 곶감말이가 보이네요. 간단한 안주거리와 선물세트용으로 기획 된 제품이었습니다. 이 밖에도 오곡조개빵, 우유튀김, 도라지정과, 두반장보쌈 등 다양한 시제품을 만날 수 있었습니다.  일찍이 스틱툭이라는 아이템을 선정하셨던 한 수강생분께서는 수업이 진행되며 얻게 된 지식으로 기획의 약점을 다듬어 초기와는 확연히 달라진 스틱툭을 발표 해 주셨습니다.  그동안 서로의 아이디어를 듣고 피드백하며 함께 발전 해 나간 수강생분들은 모든 발표를 경청해 주셨습니다. 각 발표가 끝난 뒤 질의응답과 위원별 평가가 이루어졌습니다. 현실화가 가능한지 부족한 부분은 무엇인지 개인별로 꽤나 긴 피드백 시간을 가졌습니다.  모든 발표가 끝나고 평가위원 대표로 그동안 주강사로 고생 해 주신 장대근 대표님께서 총평을 남겨주셨습니다. 자신 또한 시제품을 발표할 때는 떨리는 마음이 생기지만, 내가 만든 것이 최고라는 자신감이 중요하다고 용기를 북돋아 주셨습니다. 개인별 질의응답시간엔 날카로운 질문과 평가를 이어나가셨지만, 따뜻한 말로 평가회가 마무리 되었습니다.  평가회의 1등은 도라지정과를 선보인 수강생에게 돌아갔습니다. 청년쿠킹클래스 우수 수료자에게 주어지는 특전인 기업연계 제품화를 선보이기 위해 본 협회가 지속적으로 노력해 나갈 것입니다. 빠른시일내로 좋은 소식을 들려드릴 수 있도록 하겠습니다.  평가회까지 무사히 마치신 반조리식 실전교육 수강생 분들께 수료증이 수여되었습니다. 실전교육 프로그램은 끝났지만 나눔문화예술협회는 지속적인 사후관리로 오늘 평가회에 나온 아이템들이 더 발전되어 청년분들의 창업에 도움이 될 수 있도록 계속해서 힘쓰겠습니다. 모든 수강생분들 수고많으셨습니다.
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