청년쿠킹클래스
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2019전문셰프와 함께하는 청년쿠킹클래스-키친창업 실전교육 프로그램 6회차
2019-10-25 2828
7년전
 키친창업 실전교육 프로그램 6회차 수업이 시흥시 청년스테이션 소담키친에서 진행되었습니다.
 오늘의 주강사님은 박가람 셰프님 입니다. 박가람 셰프님은 쵸이닷 레스토랑의 헤드셰프로 근무하고 계십니다.
조만간 예능프로그램에서도 보시게 될 수 있다고 하시네요?!
오늘 수업은 '세계 각국의 샌드위치' 만들기 입니다. 어떤 샌드위치들이 떠오르세요?
 박가람셰프님이 오늘 수업에 보여주신 샌드위치는 'BLT 샌드위치', '이탈리아 카로짜', '반미' 입니다.
익히 들어본 이름도 있지만, 생소한 이름의 샌드위치도 있네요.
'BLT 샌드위치'는 베이컨, 양상추, 토마토의 줄임말로 스탠다드한 샌드위치죠.
'카로짜'는 이탈리아의 샌드위치로 모짜렐라치즈와 식빵 계란으로 만드는 간단한 샌드위치 입니다. 마지막으로 '반미'는 베트남의 샌드위치인데요. 베트남의 샌드위치라니 신기하지 않나요? 프랑스의 식민지였던 시절 바게뜨가 베트남에 들어와 생기게 된 샌드위치입니다. 바게뜨에 고수 동남아 풍 야채가 들어가 이국적인 맛이 인상적입니다.  세가지 샌드위치가 완성되어 시식해 보는 시간을 가졌습니다.
 그리고 바로 실습에 들어갔습니다.
세가지의 샌드위치지만 모두 빠른 속도로 만들어 주셨는데요!
  박가람 셰프님의 1대 1 피드백도 이루어졌습니다.
 반미에는 피쉬소스로 간을 맞춘 닭가슴살이 들어가고 BLT에는 구운 베이컨이 들어갑니다.
 카로짜를 만드는 모습이네요. 모짜렐라 치즈가 새어나오지 않게 빵을 잘 여미고 계란물을 둘러 부쳐냅니다.
 하나둘씩 완성 되어가는 샌드위치들이 보이네요.
 모든 음식이 준비되어 플레이팅 평가가 이루어졌습니다.
 박가람셰프님은 세가지나 되는 메뉴를 이렇게 빨리 완성해 낸 수강생분들에게 칭찬을 아까지 않으셨습니다.
 박가람셰프님의 마지막 수업으로 함께 기념촬영을 하며, 수업을 마무리 하였습니다. 더 좋은 기회로 또 셰프님을 뵈었으면 좋겠습니다.
다음주 수업은 김용성 셰프님의 수업이 예정되어 있습니다.
많은 기대 부탁 드립니다.
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