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2019전문셰프와 함께하는 청년쿠킹클래스 5회차 수업

관리자
2019-08-27   2076 7년전
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청년쿠킹클래스 5회차 수업이 시작되었습니다. 지난 시간 과제를 서로 나누며 수업이 시작되었는데요. '롤링파스타가 주식을 탈피한 이유' 와 '자신이 만들 수 있는 허기식'에 대하여 다양한 의견이 나왔습니다.


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5회차 수업주제는 '트렌드에 의한 식(喰)' 입니다. 맛은 무엇일까요? 맛이있다는건 모두가 공감할 수 있는 것일까요? 맛에 대해 이야기를 나누어보았습니다.


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요즘 유행하고 있는 마라탕에 대해서 '맛이 있다.','맛이 없다.'로 의견이 나뉘어져 팽팽한 대립이 있었습니다. 마라탕에 대한 의견을 통해 맛있다는 것은 지극히 개인차이라는 것을 알 수 있었습니다.


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트렌드는 맛이 아닌 브랜드를 파는 것이기 때문에 궁극적으로 맛을 구분하지 않게 됩니다. 트렌드를 주도하기 위해서는 유행아이템과 트렌드를 착각하지 않도록 조심해야합니다. 또한 '트렌드 코리아 2019'를 통해 트렌드를 꽤고 있는 것이 중요합니다. 이미 창업을 시작한사람도 마찬가지입니다.


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트렌드를 만들기 위해서는 자본이 중요합니다. 하지만 이 자본을 이기며 트렌드에 저항하는 방법이 있는데요. '삼진어묵','우래옥','성심당'이 바로 이런 경우입니다. 어떤 공통점이 있는지 보이시나요? 로컬에 집중하며, 특이한 아이템을 피하고 가장 중요한 것은 시간입니다. 같은 장소에서 오랫동안 장사하는 것은 큰 자산이 된다고 합니다.


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반대로 유행아이템으로 잘못가게 된다면 '브랜드'가치를 수반하지 못하고 허기를 채우는 식으로 바뀌게 될 수 있습니다. 다음 주 과제는 김밥천국과 스타벅스의 차이를 생각해보기로 하였습니다. 다음 수업에도 활발한 의견교환이 이루어지는 수업이 될 수 있도록 수강생 여러분들을 응원하며 글을 마치겠습니다.



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